Corrida do Pão de Queijo : la course la plus gourmande du Brésil

La culture de la course à pied sur route au Brésil aime mettre à l'honneur les thèmes régionaux, mais peu d'initiatives incarnent aussi bien l'identité locale que la Corrida do Pão de Queijo Xodó de Minas. Organisé dans la ville de Contagem (MG) et créé par une fabrique traditionnelle de petits pains au fromage de la région, l'événement allie sport et l'un des patrimoines gastronomiques les plus prisés du pays.

L'édition disputée au mois d'août comprenait des épreuves de 5 km et 10 km, ainsi qu'une marche participative et une course pour enfants. Au-delà de la compétition sur le bitume, l'ambiance conviviale a donné lieu à d'incontournables plaisanteries entre coureurs et invités locaux : à commencer par l'idée de troquer le classique gel énergétique pour des fournées toutes chaudes aux ravitaillements ou de créer des compléments salés au goût pão de queijo pour l'endurance.

La polémique du pão de queijo hors du Minas Gerais

L'existence de cette course à Contagem a ouvert la voie à un débat classique parmi les athlètes de la région : la difficulté de trouver une recette authentique hors des frontières du Minas Gerais. Pour les puristes, une grande partie de ce qui est vendu dans des métropoles comme São Paulo n'est que du simple pain de manioc au beurre, manquant de l'ingrédient essentiel : du véritable fromage râpé incorporé à la pâte.

Selon l'échelle pleine d'humour des connaisseurs du Minas, la note d'un pão de queijo de São Paulo dépasse rarement trois sur dix. Les rares exceptions hors de l'État, comme certaines pépites dénichées dans des cafés de Porto Alegre lors de déplacements pour des marathons, surprennent même les palais les plus exigeants, prouvant que le carburant idéal d'après-course n'a pas de frontières lorsqu'il est préparé selon les règles de l'art.